Dù cuộc sống có hiện đại đến đâu thì người ta vẫn phải "dựa dẫm" vào mẹ thiên nhiên từ hơi thở đến miếng ngon chân nguyên, nhất là dạng bổ dưỡng hoặc làm đẹp.
Bởi sức khỏe và thời xuân sắc quý báu gấp vạn lần vàng ròng, nên tự ngàn xưa con người đã dày công chăm sóc, gìn dữ.
Do vậy, kho tinh hoa ẩm thực Á Đông có hẳn một bộ môn gọi là y thực (ăn thay thuốc), trong đó nguồn "dược thực" cốt lõi đều vay mượn từ mẹ thiên nhiên, và hầu như, chân giá trị của chúng luôn tuyệt vời với mọi thời đại.
| 1. Trầm hương |
Chuỗi trầm hương tự nhiên 108 hạt
Được mệnh danh là "vua của các mùi hương", đồng thời trầm hương còn chứa cả ngũ vị: ngọt, mặn, chua, cay, đắng. Đặc biệt, dù tham gia với tỷ lệ rất nhỏ (tính bằng giọt) nhưng tinh dầu trầm hương lại là thành phần cực kỳ quan trọng trong: dược trị, mỹ phẩm, ẩm thực,.....
Một thầy thuốc thừa truyền triều Nguyễn ở quận Gò Vấp (TP.HCM) giải thích vì sao trầm hương được trân quý đến vậy: "Tẩy trừ mọi thứ ô uế trong không gian - không chi bằng trầm. Với lại, nó có tác dụng giáng khí trừ đàm, chữa các bệnh: thuộc phế phủ, về tiêu hóa, bài tiết, thận và tim mạch". Cũng như yến sào, chất lượng trầm hương Việt Nam thuộc hàng bậc nhất Đông Nam Á.
| 2. Yến sào |
Loài chim to không quá ngón chân cái người lớn nhưng lại được Vua Minh Mạng cho chạm cả hình dáng, tổ và tên"Yến oa" vào Tuyên đỉnh trong Đại nội Huế, quả là chuyện không tầm thường chút nào.
Chè yến chưng đường phèn với ít hạt sen
Nhiều tài liệu khoa học đã công bố, trong từng sợi yến trắng nhỏ, cỡ một phần ba sợi bún tàu nhưng lại chứa hơn 30 loại acid amin và các nguyên tổ vi lượng cần thiết cho cơ thể như: sắt, canxi,....Ngoài ra, hàm lượng collagen và Elastine trong "nước bọt con yến" rất tốt cho làn da.
Thế nên các món: yến chưng cách thủy với đường phèn, yến tiềm cùng gà hay thịt bò,...rất bổ dưỡng.
| 3. Vi cá |
Một nguyên liệu được bậc sành ăn như thi thành Tản Đà ca tụng, hẳn nhiên phải có chỗ vi diệu của nó. Với lại thố súp vi cá nhỏ gọn tinh tế trong các đại tiệc trong cung Triều Nguyễn nước ta hay các tiệc ngoại giao cấp Nguyên thủ quốc gia Trung Hoa luôn được trân quý.
Theo vị thầy thuốc này:" vi cá bổ dưỡng thật, nếu là hàng tươi mới cực kỳ tốt, nó giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư, khỏe xương khớp và chóng lành những vết thương trầm trọng"
Theo Hàng Dương Quán - Báo Thanh Niên